杭州桐庐县精品卤菜培训学校简介

杭州 精品卤菜职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州精品卤菜培训(杭州精品卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州桐庐县精品卤菜培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

8.茄子不吃太多油的窍门 茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。 湿淀粉弄成稀汤，不要弄稠了，不然会炸出黑嘎巴。

重庆卤菜培训机构，哪个好？

学习卤菜红卤系列、盐焗系列、麻辣得延真方到万答接算系列、泡椒系列、设独齐其就必编单烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，建议还是来学校这种地方，实践操作练习，才能真正的学会技术。

5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。    2、鸡蛋煮熟，去皮后入红卤水中卤20分钟取出。3. 肉的咸味是在腌制的时候进入肉的，在多次卤制过程中卤水会越来越咸，但是腌制的时候用盐量绝对不能减少，可以通过调节卤水来调节成品肉的咸度。卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意以下几点：想了解更多请登录老杜的网站： 1.制作准备———洗净食品先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

卤菜培训哪里最好？

一、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列查看更多

二、选择一所好的学校要看以下几个方面（1）学校的资质是否是很牛（2）教学设备、师资力量是不是很好（3）老师是否很有经验，是否有名师（4）教学内容是以实操还是理论为主（5）以后就业在什么地方

三、现在是技术时代，有技术就一定能找到一个好的工作，没技术连工作都找不到。学技术，可以学厨师，现在大家都认可厨师这个职业，工作稳定，工资高，最主要的是不会失业，而且川菜很热门，挺好的。

泪求南京烤鸭卤汁的做法，已买李锦记卤汁，不知怎用？

已经3年没有吃到南京的烤鸭了，非常想念在南京生活24年中始终陪伴着我的最爱——烤鸭！ 前段时间自己做了烤鸭，勉强合格，但肯定不如南京大街小巷里遍及的烤鸭店做得好，这跟没有卤汁有关。 现在泪求烤鸭卤汁的做法，已经买到一瓶李锦记的卤汁，但不知道怎么用，是不是直接就可以沾着吃了，还是要调点什么进去？ ps：希望能得到大家的体谅，我这里地远物稀，实在很难配齐国内的众多的美味调料。

取李锦记的卤汁、冰糖块50克，在火上煮沸，用适量水淀粉勾芡，到汤汁发稠时即成卤汁。

我想去开个小店做凉拌菜卖和卤菜呢，不知哪里能学到那技术呀

要想学到真正的技术，可乐除应序药非测东物以推荐你到“大家乐卤菜培训”在它们实体店去学习，那里可以学到你想要的技术，他们实体店不用担心学不会，不限制准权本称营兴学习时间，学会为止。而且做的卤菜技术培训时间有4年多了，很有这方面的经验。还有你后边装修方面的都可以找他们给你提供方案，这样你要是没有经验也少走些弯路。

小区门口卖卤菜挣钱吗

挣钱。卤菜的成本低，买菜一斤在5块左右，卤好可以卖到1来自2元一斤，小区门口每天人流量很大，差携很好卖，小区门口卖卤菜也不用交房租，去除成本是非常挣钱的，液腔卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能闹庆衫详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基

谁知道麻辣鸭脖的做法

原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大)制法:1.卤水制做:有老卤汁最好,但是阿拉一般做卤菜素不回留老卤水的,谁知道啥时候再用哩?于是一切从头来,制作卤水先.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤(其实阿拉这次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);3.卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.4.炒制:将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!特点:色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,麻辣鲜香.看电视,聊天的时候非常好的东西,加上一瓶啤酒或者饮料就更爽啦.基本素吃上就住不了口啦~~~~~~~~~嘿嘿嘿友情提醒:卤这种做法,健康角度来说8素很提倡,吃这个菜还是要有节度D,表经常吃(虽然阿拉也想经常吃)

材料：鸭脖子250克　　小吃班在教学中，还将根据不同学员的具体要求，教授学员指名要求学习的品种。

3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。功效：三星减肥食物，单位热量适中　　3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

做法 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

四、配　　料:

麻辣卤菜的配方和制作

肉桂，八角，草果群眼黄事香干给激，白扣，公丁，母丁，甘草，陈皮，沙姜，花椒，小回，白芷 ，尖椒一般就这些。用纱布包好泡20分左右，再调卤水，不香了不用换卤水，换药就行。荤类的要先煮一下再进卤锅，不然卤水不好保管。你们那能吃辣的话卤锅里加干的朝天椒，放红油，出品靓一点

卤菜学徒5000元靠谱吗？

一、对于卤菜学徒月薪5000元的可行性，可以说是相对靠谱的，但还需要考虑更多方面：深度分析：1. 行业薪资水平：了解当前卤菜行业的薪资水平非常重要。不同地区、不同店铺的薪资差异可能较大。建议进行市场调研，了解当地卤菜行业的平均薪资水平，以及学徒的薪资待遇是否存在差异。2. 学徒培训内容：确定学徒培训的具体内容和时间长度。卤菜学徒的培训一般包括学习配料准备、烹饪技巧、卫生安全等方面的知识和技能。如果培训内容全面且有实际操作机会，那么月薪5000元是相对合理的。3. 工作强度和工时：了解卤菜学徒的工作强度和工时安排。卤菜行业通常工作较忙碌，需要有一定的工作经验和应对压力的能力。如果学徒的工作时间合理、工作强度适中，那么5000元的月薪是可以接受的。4. 学徒岗位前景：考虑培训结束后，学徒是否能够有机会晋升为正式员工或者在相关领域找到更好的工作。了解职业发展路径和行业前景对于决定是否接受5000元月薪的工作机会非常重要。5. 学徒期限和合同条款：确保与雇主明确学徒期限和合同条款。学徒期限的长短和合同条款的明确性会直接影响薪资的合理性。建议与雇主详细讨论并签署书面合同，明确双方的权益和责任。6. 自身情况和发展目标：最后，需要考虑自身的情况和发展目标。如果您对卤菜行业充满兴趣，且学徒机会可以提供所需的培训和发展机会，那么5000元的月薪是可以接受的。但如果您有更高的薪资期望或其他行业的发展机会，可能需要重新评估。综上所述，月薪5000元的卤菜学徒是相对靠谱的，但具体可行性取决于行业薪资水平、学徒培训内容、工作强度、学徒岗位前景、合同条款和自身情况等因素。建议进行综合考量，权衡个人目标和实际情况，做出明智的决策。

二、靠谱学习卤肉的费用不算昂贵，通常在3000元~5000元之间。选择培训学校需要注意学校的品牌、实力、老师和就业等方方面面的问题，综合考虑培训学校各方面的实力，同时还要综合自己的经济能力及时间成本，才知道最适合哪个学校。

三、卤菜学徒会因地区、经验和雇主而有所不同。在一些地方，5000元可能是一个合理的起薪范围，特别是对于初级学徒来说。然而，这也取决于您所在的地区和市场需求。建议您在当地咨询一些餐饮行业的专业人士或者招聘机构，以了解更准确的薪资水平和市场行情。此外，您也可以根据自己的经济状况和对工作的价值评估，来决定是否接受这个薪资水平。

四、靠谱一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右，地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好，因为这个是直接面向消费者，做好了直接在店铺出书，好与坏一看就知道！属于一线实际操作开店经验技术！

6、原料加工及卤制方法

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。